Рецепты блюд


Форма входа

Вкусные рецепты » Выпечка » Дрожжевые плюшки

Дрожжевые плюшки

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!
Пост!

Многие считают, что сдобное дрожжевое тесто это очень сложно. На самом деле это не так сложно как кажется. Я люблю дрожжевые плюшки, поэтому дрожжевое тесто готовлю часто, чтобы не на один противень и не с одной начинкой!
Тесто ставлю опарным способом. Хотя сейчас вроде и дрожжи быстрые и разрыхлители всякие, но уж привыкла я сдобное тесто с опары начинать. Кто думает, что это сложно и долго — ошибается. Просто процесс немного растягивается по времени из-за расстойки, но фактически занимает не так уж много времени и не требует особых усилий. Главное, надо ручками почувствовать тесто. На мой взгляд, хлебопечка тут не подойдет.

дрожжевые плюшки фото

2-3 чайные ложки сухих дрожжей развести примерно в двух стаканах молока, добавить стакан муки и 3 столовые ложки сахара. Можно положить 1-2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку меда. Хорошо размешать и поставить в теплое место минут на 40. Опара должна подняться как минимум в два раза.
Добавить в опару 2-3 яйца (зависит от величины яиц), вмешивая их по одному, затем сливочное масло или маргарин (грамм 100-150) и муку — столько сколько возьмет тесто, но на такое количество молока и яиц примерно 3-3,5 стакана. Масло (или маргарин) необходимо заранее размягчить — оно должно быть по консистенции немного гуще хорошей сметаны (такое масло называют — русским), но ни в коем случае не растопить. Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место на часок-полтора. За это время желательно два раза хорошо обмять его.

дрожжевые плюшки рецепт с фотоЗатем сформировать дрожжевые плюшки и дать им расстояться минут 20. Смазать сырым яйцом и выпекать при температуре 180-200 градусов минут 35-40, до красивого румяного цвета. Дрожжевые плюшки готовы!