Рецепты блюд


Форма входа

Вкусные рецепты » Выпечка Десерты » Открытый пирог с вишней

Открытый пирог с вишней

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!
Пост!

Этот сладкий открытый пирог с вишней не оставит никого равнодушным. Именно из-за вишни это блюдо такое привлекательное и аппетитное. Она добавляет ему кислинки, а сахар его сластит, от чего приходит понимание того, что вкуснее этого пирога ничего нет.

Ингредиенты:

Для теста:

4 стак. муки; 2 ст. л. сахара; 4 ст. л. маргарина; 2 яйца; 20 г дрожжей; 1 стак. молока или воды; 0,5 ч. л. соли; растительное масло дли выпекания.
Для начинки:

1,5 кг замороженной вишни; 3 ст. л. сахара.

Как приготовить открытый пирог с вишней:

Молоко или воду подогреть до теплого состояния, развести в нем дрожжи. Добавить соль, сахар, 1 яйцо, просеянную муку и замесить однородное, без комков тесто. Тесто должно получиться не очень крутым.
При необходимости можно добавить молока или воды. В конце замешивания добавить подогретый маргарин. Тесто еще раз слегка перемешать, накрыть и поставить в теплое место для брожения.

Вишню разморозить, выложить в дуршлаг, дать стечь лишнему соку.
Подошедшее тесто обмять. Небольшую часть теста отложить. Остальное тесто раскатать по размеру противня или формы толщиной около 1 см. Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму.

Ягоды посыпать сахаром, перемешать и выложить на тесто, разровнять. Из отложенного теста сделать украшения и выложить красиво на пирог. Смазать 1 взбитым яйцом. Выпекать 30 мин в духовке при 200 °С.

Совет
В начинку можно добавить цедру лимона, нарезанные яблоки.

открытый пирог с вишней фото

Советую также воспользоваться еще одним проверенным рецептом пирога с вишней. Очень вкусно!

Ингредиенты:

Для песочного теста: 2 стакана пшеничной муки, 250 гр сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахарной пудры, 1 яйцо, 1 яичный желток, соль и сода на кончике ножа, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка тертой лимонной цедры

Для начинки: 2 стакана вишни без косточек, 2 ч. ложи сахара, 1/3 стакана крахмала.

Для смазывания бортика пирога: 1 яйцо.

Как приготовить открытый пирог с вишней:

1) Размягченное масло растереть с сахарной пудрой. Добавить яйцо. Перемешать до получения однородной массы. Добавить соль, соду, сок лимона и муку. Замесить однородное мягкое песочное тесто.

2) Тесто раскатать в круглый, размерами с форму для выпекания, пласт толщиной 0,8-1 см и положить в круглую форму. Остатки теста скатать в пласт и нарезать специальным рифленым ножом для теста небольшие полоски.

3) Разложить ровным слоем вишню, смешанную с сахаром и крахмалом, поверх песочного теста. Затем на вишню,  разложить полоски теста, после чего, попеременно убирая полоски, и, раскладывая их друг на друга, сформировать решетку. Края пирога аккуратно загнуть и защипнуть. Смазать взбитым яйцом бортик и полоски пирога. Выпекать до готовности при температуре 180-200 С.

4) Готовый пирог посыпать сахарной пудрой (по желанию).

Для посыпки: 2 ч. ложки сахарной пудры. Открытый пирог с вишней  готов!