Суп из говядины с овощами

385 0

Суп из говядины с овощами.

Суп из говядины с овощами

Доброго времени суток, мои дорогие кулинары.

Обед — очень важный приём пищи. Важно правильно и своевременно питаться и для взрослых, и для детей, в особенности. И сегодня мы приготовим сытный питательный обед для всей семьи. Наваристый говяжий супчик с перловкой и яркими овощами.

Приступим.

Ингридиенты

  • говядина на кости 800 г
  • крупа перловая 1/2 стакана
  • картофель 6 шт
  • морковь 2 шт
  • болгарский перец 2 шт
  • лук 1 шт
  • чеснок 3 зубчика
  • помидоры 2-3 шт
  • зелень
  • кинза рубленая 1 ст. л.
  • соль, перец по вкусу
  • лавровый лист 2 шт
  • перец чили 1/2 стручка

Приготовление

Для начала, конечно же, приготовим бульон. Промоем говядину, зальём водой и доведём до кипения. Снимем с огня, промоем мясо. Помоем кастрюлю, зальём мясо водой и опять доведём до кипения. Теперь кладём в бульон луковицу целиком, морковь разрезанную на 4 части и 3 зубчика чеснока. Конечно же, перед этим всё нужно почистить)) Варим минут 40 и добавляем лавровый лист (обязательно помыть!), рубленую кинзу и молотый перец. Доводим мясо до готовности. За 40 минут до готовности мяса кладём промытую перловую крупу.

Пока варится бульон, займёмся овощами. Почистим все овощи и нарежем. Заметьте, лук нужен только в бульоне! Больше лук не понадобится. Все овощи нарезаем достаточно крупно. Перец чили, конечно, режем не крупно — полосочками.

Бульон готов. Достанем мясо и отделим его от кости. Нарежем порционными кусочками, так же, как и овощи, достаточно крупно. Достанем шумовкой лук, морковь и чеснок. Кладём в бульон мясо, картофель, морковь, перец чили и болгарский перец. Варим до готовности картофеля. Теперь можно посолить и добавить помидоры и рубленную зелень. Их мы тоже порезали достаточно крупно. Буквально 10 минут и снимаем с огня.

Обращаю Ваше внимание — зажарку мы НЕ делаем! Поскольку у нас насыщенный говяжий бульон, она попросту утяжелит суп. Овощи нарезаем крупно, чтобы наш супчик был аппетитным и ярким. Это особенно нравится деткам.

Вот и всё! Наш Суп из говядины с овощами готов.  К нему прекрасно подойдут гренки. Аромат стоит на всю квартиру. Пора всех звать за стол.

Приятного аппетита!

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

4 × два =